白芸豆是一种颗粒肥大整齐、大小和蚕豆差不多、颜色洁白的豆类食品。虽然大家都吃过白芸豆，但很多人对白芸豆的功效和作用还不是很了解，白芸豆的功效与作用是什么呢？下面让小编我来告诉大家吧。
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白芸豆的营养价值
白芸豆含铁以及丰富维生素B和维生素C。白芸豆中的蛋白质是极易被人体吸收的优质蛋白质，多种微量元素可以为人体补充大量的营养成分，提高人体的免疫力。其所含的维生素B能促进胃肠道蠕动和刺激消化腺分泌，可以起到增进食欲、帮助消化的作用。白芸豆富含卵磷脂。
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白芸豆的功效与作用
提高机体抗病和再生能力。芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用，还对肝昏迷患者有很好的效果。此外，芸豆还可刺激骨髓的造血功能，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。
白芸豆不仅可以对人们起到了健脾利水、和比较不错的作用。其实在芸豆之中，还是具有的了不少的营养物质，或者是糖苷类成分，对于人们的脾胃不适、水肿、肿瘤等等现象具有不错的辅助作用，且还具有了很好的效果的。
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白芸豆的美容功效
白芸豆养颜。多食芸豆可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体，令肌肤常葆青春。。芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；而膳食纤维则可以加快食物通过肠道的时间，因此能达到的目的。
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白芸豆的食用禁忌
尤其需要我们注意的是，为了防止我们在吃白芸豆的时候发生中毒的情况，我们这时候就要快速的处理，可以用沸水焯透或热油煸，一直到它的颜色变了才可以吃。
白芸豆的功效与作用有哪些？看了上面的介绍，你一定对白芸豆的功效与作用有了一定的了解。白芸豆富含多种维生素，是一种绿色健康又美味的健康食品。