玉米淀粉是将玉米用0.3亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。大家知道玉米淀粉的功效与作用有哪些吗？我们一起去了解诶一下吧。
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玉米淀粉的功效与作用
玉米淀粉有丰富的谷胱甘肽，这是一种因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。
玉米淀粉的营养价值
1.玉米淀粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
2.玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
3.玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
4.玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
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玉米淀粉适用人群
一般人均可食用。
玉米淀粉食用效果
玉米淀粉味甘、性平；
具有降低血压、胆固醇之功效；
可用于动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。
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上文内容就是对玉米淀粉的功效与作用的介绍。玉米淀粉中含有丰富的谷胱甘肽，这是一种因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。