川味酸辣粉相信很多年轻人的至爱，酸、麻、辣，那口感吃起来一个倍爽。当然，在做酸辣粉的时候可以用红薯粉，其口感也是相当不错的，那么，酸辣红薯粉怎么做呢？酸辣红薯粉怎么做好吃？一起来看看。
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酸辣红薯粉的做法
主料：
红薯粉丝1袋
辅料：
花生（炒）适量黄豆适量小白菜1把榨菜适量
调料：
食盐少许、味精少许、姜半小勺、花椒少许、生抽1勺、老抽半勺、香油1勺、蒜泥1小勺、香菜（末）少许、小葱少许、白芝麻适量、高汤适量、陈醋2勺、白糖少许、辣椒油2勺
酸辣红薯粉的做法
1.花生米炒熟放凉擀碎，锅内放很少很少的油，放入生黄豆，小火炒熟，发出香气即可
2.红油如果没有，可以用少许辣椒粉加一些白芝麻，浇两大勺热油做出来
3.锅内烧开水，放入红薯粉，煮6-8分钟，放入青菜，再煮一分钟，煮熟后，放冷水里泡着备用
4.拿一个大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+葱花、陈醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、盐少许、糖少许、红油两勺、花椒粉少许，味精少许、然后浇一大汤勺鸡汤，放入红薯粉和青菜，摆上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎
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酸辣红薯粉的家常做法
用料
猪肝，青椒，菠菜，葱，姜，蒜，淀粉，胡椒粉
酸辣红薯粉的做法
1、红薯粉事先洗干净，泡软。
2、猪肝洗干净血水切片后放姜丝，酱油，盐，淀粉抓匀腌几分钟即可。青椒切小粒就行。
3、放油，大蒜爆香猪肝，放青椒炒一下，然后装盘先放一边。
4、不用洗锅，直接加水，沸腾后放入红薯粉煮一下，开了放菠菜烫熟。加盐，盛到碗里再把炒好的猪肝盖到上面或搅拌几下。
5、放几粒醋泡花生，加一点醋也可以，大功告成啦，相当美味啊！
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红薯粉的营养价值
红薯粉是由红薯加工而成的。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到作用。
红薯中还含有一种类似的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
酸辣红薯粉的做法就是以上小编为大家所介绍的了，喜欢的朋友学会了吗？其实做法很简单哦，吃起来也是相当不错的，朋友们不妨尝试一下。