有人会用土豆炒鸡蛋，也有人说土豆和鸡蛋不能一起吃，这样对中毒，那么，土豆和鸡蛋究竟能不能一起吃呢？土豆和鸡蛋会中毒吗？答案如何，下文见分晓。
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土豆和鸡蛋能一起吃吗
事实上，土豆和鸡蛋是可以一起吃的。土豆和鸡蛋是制做沙拉的常用原料，因此，因此土豆鸡蛋同吃会引起中毒并不是事实。而之所以会出现“鸡蛋和土豆同吃会中毒”的传言，是因为有人将发了芽的土豆和鸡蛋同煮，导致出现食物中毒的现象。如果正常烹煮，土豆和鸡蛋一起吃是不会中毒的。
土豆发芽之后，含有的龙葵碱激增，人吃了发了芽的土豆后，在进食后的10分钟至数小时内会出现中毒反应。引发咽喉抓痒感及灼烧感、上腹部灼烧感或者疼痛、剧烈呕吐、腹泻、头晕、、呼吸困难等症状。严重的会因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹从而导致死亡。
所以，土豆和鸡蛋并非不可以一起吃，而是不要吃发芽了的土豆。在土豆发芽的情况下，如果是只发了一两个芽，可将芽连同还变绿的部分削掉，再进行烹煮；如果发芽情况很严重，则需将土豆扔掉，不可再食用。
因此，土豆和鸡蛋可以同吃。鸡蛋含有优质的蛋白质和脂肪，而土豆则能够补充人体所需的碳水化合物、维生素及矿物质。但由于土豆和鸡蛋会增加人体内的胆固醇含量，引起肥胖的发生，所以，土豆和鸡蛋每次不要吃太多，适量即可。
注意事项
一般的鸡蛋都比较容易煮熟，因此在烹煮的过程中，可以先将土豆先煮一段时间之后，再放入鸡蛋同煮，这样就可以避免由于食物烹煮不熟而导致拉肚子等情况发生。
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土豆不能和什么一起吃
1.土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
2.土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
3.土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
4.土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
5.土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳
6.土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，
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鸡蛋不能和什么一起吃
1.鸡蛋+片：一起吃会中毒
2.鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用
3.鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收
4.鸡蛋+鹅：损伤脾胃
5.鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
6.鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
7.鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气
8.鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
9.鸡蛋+红薯：一起吃会
10.鸡蛋+红糖：红糖与生鸡蛋一起吃会引起中毒
11.鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后者忌食
12.鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
13.鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
14.鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
15.鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
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土豆的适宜人群
【禁忌人群】：孕妇慎食。
【适宜人群】：一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
土豆和鸡蛋能一起吃吗？土豆和鸡蛋会中毒吗？看了介绍我们知道，土豆和鸡蛋是可以一起吃的，吃了也不会中毒，但如若用发了芽的土豆来和鸡蛋一起吃，就说不定了哦。