现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。而且低盐型榨菜还能起到保肝的作用。那么，榨菜怎么做好吃呢？榨菜的做法有哪些？一起来看看。
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榨菜的做法一：榨菜拌豆腐
材料
内脂豆腐1盒，包装榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油
做法
1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）
2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉
3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀
4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了
5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可
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榨菜的做法二：榨菜肉丝
材料
原料：榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片
调料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙
做法
1、香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。
2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。
3、榨菜丝冲洗一下，沥水。
4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。
5、下肉丝炒变色。
6、放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅即可。
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榨菜的做法三：榨菜肉末
用料
榨菜半碗、猪腿肉1块
调料
色拉油适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许、花雕酒适量
榨菜肉末的做法
1.事先准备：榨菜切末。肉切末，加入一点点盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿
2.锅内热油，加入肉末滑炒至变色
3.加入榨菜末翻炒
4.加入少许糖炒匀
5.关火后淋入少许芝麻油，拌匀即可
烹饪技巧
1、榨菜不切末，直接使用榨菜丝也可；倘若使用榨菜丝，肉也切成丝
2、腌肉末的盐，只要一点点即可。
3、请根据榨菜的咸度，决定是否再用盐调味；若榨菜味道过咸，可先浸泡再炒制。
4、糖不是一定要添加，随你喜好。
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榨菜的做法四：榨菜肉丝面
用料
面条（生）200克、猪肉100克、榨菜75克
调料
色拉油2汤勺、食盐少许、鸡精适量、蒜少许、生抽1汤勺、小葱适量
榨菜肉丝面的做法
1.锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色
2.下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒
3.倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻
4.如需调味，可加适量盐和鸡精
5.撒葱花，起锅，装碗，开吃
榨菜怎么做好吃，针对这个问题就为大家介绍到这里了。另外，榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。日常不妨常吃一些榨菜哦。