油麦菜能生吃吗

2015/7/25 1588.TV百科知识

  油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。那么油麦菜能生吃吗?吃油麦菜有什么好处呢?

油麦菜能生吃吗

  油麦菜的吃法与生菜同,食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜的营养价值

  油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

  1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有和促进血液循环的作用。

  2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

  3、。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

  4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、神经衰弱以及贫血有一定的辅助作用。

如何挑选油麦菜

  1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色是翠绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

  2、看油麦菜的大小:我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜更加嫩一些,并且菜帮也会少些。

  3、看叶子的平整度:在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜,并且要注意是否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证明油麦菜不够新鲜。

  4、看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

  5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要注意看看它的根部,如果菜根已经出现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了。

吃油麦菜的注意事项

  由于油麦菜对乙烯很“过敏”,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。

  看了上面的文章我们知道,油麦菜是可以生吃的。油麦菜具有降低胆固醇、神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,适合身体上火的人群食用,而胃寒的人群则应少吃。

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