喜欢吃甜点的朋友们一定对果酱都非常了解，就像苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分，把苹果酱当成甜品的调味品是一件很不错的事。下面就由小编为大家介绍一下苹果酱的功效。
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苹果酱的功效
苹果酱用鲜苹果加工而成，需要经过挑选--清晰--切块--热烫--绞碎--加糖熬煮等工序。制作苹果酱时，挑选稍嫌酸的苹果作原料，以增加苹果酱的口感，若选不带酸味的苹果，则可加入柠檬汁调节其酸度。好的苹果酱色泽均匀一致，呈红褐色或琥珀色，具有苹果的芳香味，无焦糊味及其他异味，浆体呈胶粘状，不流散也无分泌液汁，较好地保存了苹果的营养成分等。苹果酱的食法多种多样，可以用来做苹果酱煎饼、苹果酱土司、苹果酱煨鸡脯、苹果酱面包、苹果酱烤鸭等等美味食品。
苹果酱用鲜苹果加工而成，制作苹果酱时，挑选稍嫌酸的苹果作原料，以增加苹果酱的口感，若选不带酸味的苹果，则可加入柠檬汁调节其酸度。苹果酱具有苹果的芳香味，浆体呈胶粘状，不流散也无分泌液汁，较好地保存了苹果的营养成分等。苹果酱的食法多种多样，可以用来做苹果酱煎饼、苹果酱土司、苹果酱煨鸡脯、苹果酱面包、苹果酱烤鸭等等美味食品。
苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富，很适合婴幼儿食用，苹果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量，苹果酱中的果胶是一种柔软的膳食纤维，具有预症的功效。
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苹果酱的营养价值
1.苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富，很适合婴幼儿食用。
2.苹果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。
3. 苹果酱中的果胶是一种柔软的膳食纤维，具有预症的功效。
4. 苹果酱含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等，可以提供人体必需的营养成分。
苹果酱的做法
材料
苹果：2只、柠檬：1只、冰糖：40克、鱼胶片：5克（可不用）
步骤
1 苹果去皮，去核，切丁。
2 冰糖选择黄冰糖，色泽会比较好看，另外，会使用苹果酱更粘稠。
3 将苹果、水、冰糖，一起加入到锅中，中火将水烧开。水开后，挤入柠檬汁，转小火熬1小时。熬的过程中，经常搅拌。一个柠檬的量，可能会有点偏酸，但作为涂抹果酱来说，味道却正好！不喜欢酸口的朋友，可以适量减少柠檬汁。
5 鱼胶片凉水软化，苹果酱已熬成时，将软化后的鱼胶片加入锅中，搅拌再熬两分钟。
6 苹果酱放冰箱密封冷藏，可保质10天左右（因为自己做的没有添加防腐剂嘛），这个方子的苹果酱比较偏酸甜口，适合配白面包。因为使用了一只柠檬，所以苹果酱未被充分氧化，色泽上也很透亮。
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以上就是苹果酱的价值的有关介绍，苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富，很适合婴幼儿食用，并且苹果酱的做法很简单，有喜欢的朋友们可以试着去做一下哟。