孜然主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。那孜然的食疗价值有哪些？
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孜然的食疗价值
孜然具有醒脑、降火平肝等功效，能祛寒，开胃，止痛。对、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为，孜然气味甘甜，辛温，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑、祛寒等功效。
食用孜然的日常注意事项
1.孜然对哪些病有辅助的作用
消化系统疾病。
2.哪些体质的人适宜吃孜然
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质。
3.哪些疾病的患者不适宜食用孜然
痔疮。
4.哪些体质的人不适宜食用孜然
湿热体质。
5.食用禁忌
用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。或患有痔疮者应少食或不食。
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孜然精选妙藏
1、优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。
2、存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。
3、整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。
4、市场上常有人出售假孜然，辨别的方法是：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。
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孜然的食疗价值有哪些？孜然具有醒脑、降火平肝等功效，能祛寒，开胃，止痛。对、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。