今年夏天什么蔬菜火？秋葵当仁不让！只要你刷微博、看微信朋友圈，一定能经常见到它的身影。号称“植物黄金”、“绿色人参”，能“食补降血糖”、“保肝强肾”、“预症”，甚至还可以“”……一连串的美誉，一时间秋葵成了“完美蔬菜”。可是你知道吗，这一切都是商家宣传的噱头，秋葵言过其实。
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秋葵言过其实
1、秋葵含有哪些营养成分？
上海中医药大学附属龙华医院营养科主任蔡骏表示，和一般蔬菜相比，秋葵蛋白质和钙含量比较高，含钙量几乎和牛奶差不多，在它的原产地非洲，是运动员的。
它还有很多可溶性纤维素，可以促进消化和胃肠道蠕动，阻止胆固醇吸收，因此有降脂通便的作用，有助于。
上海交大医学院附属仁济医院临床营养科主任万燕萍也表示，秋葵还含有“黏液蛋白”，这种成分对保护胃肠道、控制血糖有作用。
2、秋葵真的能预症吗？
蔡骏表示，秋葵含有丰富的维生素C、锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤，但说能预症就太夸张了。
3、秋葵是“蔬菜伟哥”吗？
蔡骏说，秋葵中的确含有植物激素，但微乎其微，一般烧菜的用量不会有的功效。
4、哪些人应少吃或者不吃秋葵？
蔡骏表示，从中医的角度说，秋葵性寒，清热利湿，因此适合体虚湿热、较胖的人群食用，脾胃虚寒的人则应该少吃或者不吃，否则很容易拉肚子。此外，由于含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者也不适宜食用秋葵。
5、“凉拌”吃法是否可行？
蔡骏说，不建议市民生吃秋葵。因为秋葵的表面有小绒毛，生吃会损伤胃肠道。如果一定要生吃，记得用开水过一遍，尽量去除绒毛。
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秋葵怎么保存
秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。 适储存温度：7℃-10℃。
在7℃-10℃之间能储存10天。秋葵在较高温度下会因为呼吸作用加快而使组织迅速老化，黄化和腐败。7℃以下会发生冷害，即表面出变色、斑点及腐败。若将碎冰直接撒在秋葵上2.3天内就会产生水伤斑点。
适合的保存方式：单独包装。
因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
想要把黄秋葵进行长期贮藏，就需要把黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜，这样其保鲜期可达到9个月。漂烫时间在0.5~1分钟的时间，能更好的使产品保持色泽和爽脆度，在贮藏过程中营养损失小。
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秋葵的营养价值
1.秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类的蔬菜之一。
2.其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
3.对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
4.秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助作用，是一种适宜的营养蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
5.另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6.秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养材料。
7.秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体、能力。
8.秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。
9.秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。
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通过上的文章我们了解到，秋葵言过其实，具体的功效确实有，但还不至于像商家所吹嘘的那么神奇。没办法，秋葵毕竟只是一种蔬菜，大家有病还是要看医生的。