空心挂面是一种古老的汉族面食小吃。其光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤，再配陕北羔羊肉、鸡汤、肉汤等，味道、营养丰富，故有“料珍味馐，每献上以补”之评价。下面小编为大家介绍空心挂面的做法：
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空心挂面的做法一、意大利三层肉奶油空心面
材料
意大利空心面200克，食用奶油200到250克，四方块的三层肉，动物黄油少许，黑椒少许。
做法
1.先将空心面放入加盐的热水里煮熟。
2.在另外个锅子里加入少许的动物黄油和四方块的三层肉一起炒下，将三层肉炒到开始变金黄色就可以了。
3.加入少许的水和食用奶油搅拌下。
4.然后将面加入到奶油里面和少许的黑椒一起搅拌下就ok啦。要趁热吃的哦！！
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空心挂面的做法二、肉酱空心面
主料
意大利空心面，意式经典香肠，意大利面酱
辅料
香肠，洋葱
做法
1、准备好材料：空心面、意面面酱、香肠、洋葱。
2、锅中倒入清水，大火煮开后放入半茶勺盐盐和1茶匙橄榄油，再放入意大利面，按照面条包装上的时间煮9分钟（意面的袋子上一般都会标注需煮时间）。
3、面煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里沥干。倒入一点点橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。
4、将香肠和洋葱切碎。
5、把锅烧热，倒油（用橄榄油也可用黄油若都没有可用家里食用油）爆香洋葱碎。
6、倒入香肠碎炒出香味。
7、倒入适量的意面酱，二入黑胡椒碎，中火炒一分半。
8、倒入提前煮好的空心面，将面和面酱搅拌均匀，即可出锅。出锅前可撒一些芝士粉味道更好，没有的话，不放也可以。
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空心挂面的做法三、意式空心面
主料
空心面
辅料
洋葱一个，火腿一个，辣酱，盐，糖，鸡精
做法
1.准备好空心面。
2.在锅里煮7分钟。用凉水过一下。
3.锅里倒适量的油，翻炒准备好的洋葱丁和火腿丁。
4.炒出香味，放入意面酱或辣酱（依据个人口味）。
5.倒入空心面，翻炒后加入糖。盐。鸡精。
6.出锅啦！
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以上内容就是空心挂面的做法的介绍。空心挂面营养价值高，易消化、，滋阴养颜；对于体弱、身虚孕产妇女及老年儿童有很好的食补作用！