西红柿鸡蛋挂面是一种非常常见的面条做法。所需的材料较为简单，主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条、挂面；三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。下面小编为大家介绍西红柿鸡蛋挂面的做法。
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西红柿鸡蛋挂面的做法一
主料
番茄酱1个，鸡蛋1个，挂面
调料
食盐适量，调和油适量
做法
1.西红柿和小油菜洗干净备用，鸡蛋一个。
2.西红柿切小块。
3.锅中放油，倒入葱花炒香，加西红柿翻炒。
4.加适量水进去。
5.在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，然后用筷子搅动几下，盖好锅盖。当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，这次不要盖子锅盖，等水沸腾至煮熟。
6.放入打好的鸡蛋液和小油菜，盐煮开即可。
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西红柿鸡蛋挂面的做法二
主料
挂面500克，西红柿3个，鸡蛋3个，青椒2个
辅料
葱姜少许，盐3克，糖2克，番茄沙司15克，鸡精1克，水淀粉少许
做法
1.准备好所有的食材。
2.西红柿顶部划十字开水焯烫一下，去皮。
3.鸡蛋打散备用。
4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5.再加点油爆香葱姜。
6.倒入切块的西红柿翻炒均匀。
7.加入番茄沙司。
8.加入糖。
9.再加盐。
10.把炒好的鸡蛋倒入。
11.再把切好的青椒倒入翻炒均匀。
12.加入少许水淀粉。
13.翻炒均匀关火。
14.汤锅中加入清水煮开放入挂面煮熟。
15.煮好的挂面捞入碗中加少许香油拌均匀，再把炒好的西红柿浇在上面即好。
小贴士
炒好的西红柿鸡蛋可比平时炒菜盐要多加点，因为要拌面条吃。
挂面煮好拌上一些香油可防止面条粘连。
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西红柿鸡蛋挂面的做法三
用料
西红柿，鸡蛋，面条，盐
做法
1.葱蒜炝锅。
2.翻炒西红柿。
3.西红柿炒至粘稠状，加入盐。
4.加入适量开水。
5.待煮沸后倒入打好的鸡蛋。即可出锅。
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西红柿鸡蛋挂面，面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。西红柿鸡蛋挂面的做法简单，味道鲜美，适合各类人群，方便并且营养。