虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。大家知道虾皮的作用有哪些吗？
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虾皮的作用
虾皮味甘、咸、性温；具有、开胃之功效。
1.预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
2.保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮还有作用，常用来神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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虾皮的食用方法
海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，食用海米、虾皮做菜做汤前，用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。
虾皮适用人群
一般人均可食用。
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2.患过敏性鼻炎、支气炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃；
3.患有皮肤疥癣者忌食。
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虾皮的作用有哪些？上文有详细介绍，大家在食用海米、虾皮做菜做汤前，用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。因为海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。