牛肉拌面是一道美味可口的汉族面食小吃，主要食材有牛肉和面条。面条是懒人的，是因做法简单，材料随意，可以根据自己的喜好做出不同风格不同口味的面。那么下面大家一起学牛肉拌面的做法。
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牛肉拌面的家常做法
主料
面条（生）400克，牛肉150克，黄瓜2根，胡萝卜50克，平菇50克
辅料
香油2勺，甜面酱2勺，花生碎30克，豆瓣酱1勺，大蒜2瓣
做法
1.面条煮熟后用凉开水冲一下捞出，用香油拌匀。
2.黄瓜、胡萝卜、平菇切丝。
3.牛肉切丝，大蒜切末。
4.把胡萝卜、平菇焯一下挤干水分。
5.起油锅煸香蒜末。
6.放入甜面酱、豆瓣酱调成酱料。
7.放入面条，上面铺上食材。
8.放酱料，撒上花生碎，拌匀即可。
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牛肉拌面的做法
主料
四档窄鲜切面400g，牛里脊200g
辅料
香葱，温开水，辣椒油，盐，姜片，花椒，芝麻酱，淀粉，料酒，耗油，黑胡椒粉，酱油，油，大蒜
做法
1.牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
2.锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。
3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
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牛肉拌面食用须知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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牛肉拌面的做法介绍到这了，大家可以根据自己的喜好烹饪出不同口味的牛肉拌面，上文中的做法大家可以作为参考哦。