北方人夏天喜欢吃面条，图的就是个吃的痛快！榨菜面的做法简单，还可以按照自己的口味添加自己喜爱的食材，不仅是操作煎蛋，还爽口开胃！而这榨菜面想必和其他的方子略有不同，可以说非常简单，但是味道却是非常美味的！
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榨菜面的家常做法
主料：面条（生）200克、猪肉100克、榨菜75克
辅料：色拉油2汤勺、食盐少许、鸡精适量、蒜少许、生抽1汤勺、小葱适量
步骤
1.锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色；
2.下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒；
3.倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻；
4.如需调味，可加适量盐和鸡精；
5.撒葱花，起锅，装碗，开吃。
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肉末榨菜面的做法
主料：肥瘦猪肉25g、榨菜20g、面150g
辅料：油适量、盐适量、酱油10ml
步骤
1.沿用上次方法：锅中放一层水，烧开。电热壶里加热水，水开后倒入锅中。烧水的同时准备熬酱汁：葱姜切碎备用；
2.水开后，放入面条，煮好后挑起；
3.榨菜切碎备用；
4.猪肉切碎备用；
5.炒锅或平底锅热油，放入葱姜碎爆香，然后加入猪肉碎翻炒两下；
6.再加入榨菜碎翻炒，放入酱油，加少许水熬一会儿；
7.汁稍微收一点儿即可出锅（不要完全收干）；
8.熬好的酱汁浇在面上即可。
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香辣榨菜肉丝面的做法
主料：挂面100克、榨菜80克、猪里脊肉100克、金针菇150、克尖椒2个
辅料：色拉油适量、食盐少许、葱5克、姜5克、生抽5克、香油3克、淀粉3克、郫县豆瓣酱1大勺、香菜1棵
步骤
1.准备好所需食材，金针切掉根部洗净；大葱切丁、姜切片、尖椒和香菜切段；
2.猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅拌均匀；然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀；
3.榨菜剪口倒出；
4.锅子烧热，倒入色拉油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油（想要多量红油的，油适当多放点；
5.放入葱姜，煸炒出香味；
6.放入腌好的猪肉丝，煸炒；
7.放入榨菜丝，煸炒；
8.放入足量的清水烧开，放入挂面；
9.面条煮至7成熟（半生，有硬芯）时，放入金针菇和尖椒段；
10.面条煮熟，关火，放入香菜段；
11.可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。
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榨菜面的做法对于懒人来说，是再合适不过的了，榨菜面也是以极简为追求目标，通常大概几分钟可以做一锅，不用洗切，特别特别快，凡是要方便都是有前提的，要有备好的成品榨菜包、用开水下面，肉丝也要买切好成片或者是丝的，其他的可以按照自己喜欢添加。