我们平时的饭菜中，猪肉是常备的食物，而相比于猪肉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，可以提高机体抗病能力，那今天小编就推荐一道牛肉炒榨菜给大家，不仅味美好吃，而且牛肉炒榨菜的做法简单好学。
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牛肉炒榨菜的家常做法
主料：牛肉250g、榨菜50g
辅料：自制辣椒油适量、花椒适量、葱适量、姜适量、香油适量
步骤
1.准备好熟牛肉片、榨菜、自制辣椒油、花椒、葱、姜；
2.热锅放油，放入葱、姜、花椒炒出调料的香味，再挑出去调料；
3.倒入买来的油牛肉片，翻炒一会；
4.加入榨菜丝；
5.加入自制辣椒油，淋入香油。
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牛肉炒榨菜的做法
主料：牛里脊300克、榨菜100克、洋葱100克、芹菜100克
辅料：食盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、葱1小勺、姜1小勺、蒜1小勺、料酒2小勺、淀粉少许、白糖1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、豆瓣辣酱1大勺、植物油2大勺
步骤
1.牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；
2.榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分；
3.芹菜切丁，洋葱切片，豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末；
4.起炒锅，热锅放植物油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿；
5.下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；
6.下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀；
7.加胡椒粉调味儿，加白糖炒匀；
8.加入少许鸡精，翻炒均匀，即可。
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青椒榨菜炒牛肉的做法
主料：榨菜适量、牛肉适量、柿子椒适量
辅料：葱适量、蚝油适量、
1.牛肉切片，袋装的榨菜；
2.青椒切丝，大葱切末，生姜切末，牛肉用蚝油，盐，白胡椒粉，生抽抓了一下；
3.锅内倒油，爆香大葱末姜末，倒入浆过的牛肉，划开，断生；
4.倒入榨菜，拌匀；
5.再加入青椒，加入少许的盐，糖；
6.加入鸡精，起锅啦。
牛肉炒榨菜，榨菜脆，咸味儿中带着清香；牛肉嫩，软滑间肉香浓郁；榨菜可以提升牛肉的鲜味，榨菜可以使用袋装的榨菜，好吃又经济，而且牛肉炒榨菜的做法有多种，也可以搭配点儿去腥提味儿营养丰富的蔬菜，一盘荤素搭配、均衡合理。