榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，用于做汤是再好不过的了，在周末买上一条鱼，配上榨菜坐上一道美味的鱼汤，鱼软滑、味香浓，整道榨菜蒸鱼味道鲜美，有滋补功效，下面小编在给大家分享一下榨菜蒸鱼的做法。
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榨菜蒸鱼的做法
主料：鱼、涪陵榨菜
辅料：姜、油、盐、酱油、葱
步骤
1.买把鱼洗干净，切好姜丝和葱备用；
2.洗好鱼后，拿盐把鱼抹一遍，入味；
3.然后把切好的姜丝铺在鱼肉上，再铺上榨菜，淋一层油；
4.放入水，打开大火，把水煮开，然后打开锅盖，把鱼放进锅里，大火蒸5～6分钟；
5.打开锅盖，把酱油淋到鱼上，铺上葱花，盖上锅盖；
6.大火继续蒸上两分钟，关火焖一会儿就好了。
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笋菇榨菜蒸鱼的做法
主料：草鱼、榨菜、冬笋、香菇、五花肉
辅料：香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖
步骤
1.榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝；
2.草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中；
3.炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒；
4.炒好后盖在盘子中的鱼段上；
5.将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。
特点：鱼软滑、味香浓。
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榨菜蒸大鳝的做法
主料：白鳝1条、榨菜1/2个
辅料：葱白2条、姜数片、芫荽1棵、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、油1/2汤匙、麻油适量
步骤
1.鳝鱼宰后洗净泡水片刻，取出除去滑腻，洗净抹干，斩件，加盐，胡椒粉拌匀，至碟上。
2.榨菜用水浸透，挤干水分，切成薄片，葱白切断。
3.将榨菜片、姜片及半分量之葱白分别撒在鳝鱼上，再淋上油。
4.将鳝鱼隔水蒸熟，撒上葱白及芫荽，撒上麻油即成。
特色：味道鲜美，有滋补功效
看完小编写的榨菜蒸鱼的做法，你是不是想立刻尝试一下呢？这道榨菜蒸鱼的做法简单，而且味道鲜美，是周末伙食的不二选择，鱼肉里面含有榨菜的鲜味，不管是家常菜，还是待客菜，都是理想的一道菜。