奶酪的营养怎么样？制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品，抛开这些来说，我们从奶酪的含量还有功效都可以看出奶酪的营养价值，适量的食用奶酪，对人体有好处。
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奶酪的营养怎么样
制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3～40之间，每 100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35～40，而每100g硬奶酪可提供50～60。
在制作奶酪的过程中，牛乳的酪蛋白被凝结，而乳清被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶性维生素，而水溶性维生素大部分随乳清排出；在奶酪的成熟过程，由于各种酶及微生物的作用，可以合成维生素B、烟酸、叶酸、生物素等。而维生素C的含量很少，可以忽略不计。
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奶酪的含量
先不说奶酪的营养，单来说奶酪的含量，先来看一个公式：250毫升牛奶200毫升酸奶40克奶酪，由此我们也可以看出奶酪的营养怎么样，奶酪的原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。在制作奶酪的过程中，牛乳的酪蛋白被凝结，而乳清被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶性维生素，而水溶性维生素大部分随乳清排出；在奶酪的成熟过程，由于各种酶及微生物的作用，可以合成维生素B、烟酸、叶酸、生物素等。而维生素C的含量很少，可以忽略不计，而且奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。
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奶酪的功效
奶酪的营养怎么样？大家知道奶制品中含有的钙是比较丰富的，而奶酪又是含钙多的食物，钙是很容易吸收的，可以帮助人体的骨骼发育，保护眼睛健康，所以每天补充足够的钙质对身体是很重要的。此外，奶制品中的乳酸菌成分可以帮助人体肠道的正常运作，对腹泻有一定的防治，而且可以使我们的肌肤变得光滑，亮堂。但是每次20g左右的量为宜，多吃易胖。奶酪中脂肪，热量中的成分比较多，但胆固醇却是很少的，对心血管健康有一些作用，平时吃一些奶酪，还可以帮助人们预防龋齿。
奶酪的营养怎么样？奶酪在奶制品中，当属的享受，浓浓的奶香，奶酪因为是奶的浓缩，所以奶香十足，奶酪因为去除了里面的水分，所以留下的都是精华部分，含有了丰富的钙质，可以让人体吸收。