墨鱼干是女性一种颇为理想的食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。那墨鱼干怎么做好吃呢？下面小编给大家介绍墨鱼干的做法大全。
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做法一：淡墨鱼烧肉
做法
1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4-5段
2、墨鱼切成麻将大的块。
3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。
做法二：淡墨鱼煲鸡汤
做法
1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味。
4、小火煲汤。
5、干墨鱼含蛋白质68、脂肪4.2以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。
做法三：墨鱼干节瓜煲猪踭
材料
干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。
烹制
节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨；猪踭洗净，不必刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。
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做法四：番茄墨鱼汤
配方
番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克
制作
1、把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
食法
每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。
功效
滋阴，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。
做法五：墨鱼干仔排煲
原材料
墨鱼干若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、干贝N多个。
佐料
生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。
做法
1、墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时，再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。
2、仔排洗净后，在沸水里焯一下，去掉血水洗净，备用。
3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。
4、干贝洗净备用。
5、取一大容量砂锅，一起放入1-3的材料，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水、加入白糖，先用大火烧开，过两三分钟后改成文火，炖三个小时左右，干贝在文火炖一个半小时之后再加入，盐在起锅前半小时加入，鸡精可在起锅前加入。
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墨鱼干怎么做好吃，墨鱼干的做法大全的介绍就到这了，小编温馨提醒，如果墨鱼干闻起来有种异味的话，建议不要再吃了哦。另外已经变得干硬的墨鱼干也不要吃，口感不太好。