芦笋，经常食用可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，，是一种高营养营养蔬菜。那芦笋能生吃吗？下面大家一起去了解一下。
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芦笋能生吃吗
芦笋能生吃，不过要确保它是新鲜干净的前提下。芦笋是适宜生吃的，芦笋不耐高温，温度高容易破坏芦笋的营养成分，而生吃是可以较完整地保留它的营养成分，在很多西餐中芦笋也多是生吃的。另外芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜，所以生吃没有问题。
芦笋是可以生吃的蔬菜，而且生吃更能保留其中的营养成分。但是，芦笋同时也是高草酸的蔬菜，直接生食会导致摄入大量草酸，对健康不利。因此，建议喜欢生吃芦笋的朋友将芦笋切段后，稍微用开水焯烫片刻，这样就可以除去其中的大部分草酸，吃起来更健康。
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芦笋的食用功效
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；
有，生津利水的功效。
芦笋的食用技巧
芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸，应避免高温烹煮，的食用方法是用微波炉小功率热熟。
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通过对上文芦笋能生吃吗的介绍，大家知道芦笋能生吃，芦笋能生吃，而且生吃更能保留其中的营养成分。但是，芦笋同时也是高草酸的蔬菜，直接生食会导致摄入大量草酸，对健康不利。因此，建议喜欢生吃芦笋的朋友将芦笋切段后，稍微用开水焯烫片刻，这样就可以除去其中的大部分草酸，吃起来更健康。