紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。紫薯所含的丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。那紫薯吃多了会怎样呢？
![]()
紫薯吃多了会怎样
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。紫薯具有抗氧化、保肝、抗突变等药理作用。由于紫薯有些特性，故，不宜多吃。另外，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。再有，如果有湿阻、脾胃、气滞、食积的人，应慎吃紫薯。紫薯忌单吃，搭配优质蛋白的食物一起吃。紫薯不能生吃。因为如果不经高温破坏淀粉粒，淀粉粒难以消化。
紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和作用，吃一些紫薯提高身体的免疫力。但吃紫薯的注意事项也需要了解一下。
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
![]()
紫薯的营养分析
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
紫薯的食疗作用
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、的功能。
![]()
上文对紫薯吃多了会怎样的介绍就到这了，紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。搭配优质蛋白的食物一起吃。紫薯不能生吃。因为如果不经高温破坏淀粉粒，淀粉粒难以消化。