鸡蛋是大众喜爱的食品，所含营养丰富而全面，被人们誉为“理想的营养库”，平时吃一些鸡蛋对身体好处多多，那吃鸡蛋会发胖吗？鸡蛋的营养价值有哪些？下面我们一起来看吃鸡蛋会不会变胖？又有哪些作用？
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吃鸡蛋会发胖吗
鸡蛋含有丰富的蛋白质，平时吃一些鸡蛋对身体是有营养的，那吃鸡蛋会发胖吗？鸡蛋含有的脂肪很少，而且鸡蛋的热量也不高，但是吃鸡蛋的方法要正确，错误的吃法很容易导致变胖，鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸，为人体必须的营养素，每天吃1个鸡蛋。
而且不可以吃不熟的鸡蛋，会导致食欲不振、。蛋白质大量堆积的话就会转化成可恶的脂肪，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，导致肥胖，也不可以和豆浆同食，否则会使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收。久而久之，就会堆积成脂肪。
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鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量鸡蛋，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8的磷、4的锌、4的铁、10的蛋白质、6的维生素D、3的维生素E、6的维生素A、2的维生素B、5的维生素B2、4的维生素B6、6的维生素B、8的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
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鸡蛋的作用
健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
预症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。而且，鸡蛋特别适合中老年人食用，高血压、高血脂者也可大量服用。
鸡蛋营养高，很多喜欢吃鸡蛋的人还会担心一个问题，那就是吃鸡蛋会发胖吗？其实鸡蛋的热量并不是很高，而至于吃鸡蛋变胖，则是因为吃鸡蛋的方法不正确，此外，鸡蛋的作用也很多，适量的食用是有好处的。