相信大家对蒜并不陌生，因为在烹饪的过程当中，蒜是不可缺少的一种配菜。那大家对青蒜了解吗？知道青蒜怎么做好吃吗？请看下文对青蒜的做法的介绍。
![]()
做法一、青蒜炒羊肝
主料
青蒜180g,羊肝300g
辅料
油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，姜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，鸡精适量
步骤
1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。
2.青蒜洗净切段。
3.锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。
4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒。
5.加料酒煸匀，闷煮5分钟。
6.放下青蒜煸炒。
7.待青蒜发蔫，加盐，糖。
8.加适量鲜抽。
9.加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。
小贴士
1.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
2.喜欢辣的，加些辣油。
![]()
做法二、青蒜炒腊肠
主料
手工腊肠2条，青蒜1把
辅料
油适量，盐适量，红椒半个
步骤
1.腊肠切成片。
2.青蒜洗净后切成段，蒜叶和蒜白分开。红椒切成菱形块。
3.锅中加入适量油。
4.加入蒜白暴香。
5.加入切好的香肠，大火炒至香肠中肥肉变成透明。
6.加入青蒜叶和红椒。依个人口味加盐调味后炒至青蒜断生即可。
小贴士
腊肠本身含盐，在炒的过程加盐的量要适当减少。
![]()
做法三、青蒜肉片烧腐竹
主料
猪肉100g，泡发腐竹200g，青蒜150g
辅料
葱适量，姜适量，干红辣椒适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，水少许，醋少许
步骤
1.将腐竹切斜段，青蒜拍松后也切斜段；猪肉切薄片，葱姜切末，干辣椒掰小段。
2.炒锅上火加油爆香辣椒、葱姜。
3.下入肉片翻炒至变色后烹入料酒和少许醋翻炒。
4.加入酱油，调整到喜欢的颜色，加少量糖提鲜。
5.加入腐竹翻炒后加少许水，焖2分钟。
6.下入青蒜段。
7.加盐调味，翻炒至青蒜成熟后加鸡粉翻炒均匀即可。
青蒜的做法，青蒜怎么做好吃就介绍到这了，青蒜也叫做蒜苗，青蒜有很高的食疗价值和经济价值，常吃青蒜可以起到保护血管和肝脏的作用，有利于我们的健康。