白鱼少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高，非常适宜营养不良，肾炎水肿，病后体虚，之人食用。接下来小编给大家介绍白鱼的营养价值。
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白鱼的营养价值
白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有益脑，开窍等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。
白鱼的功效与作用
作用是开胃下气，去水气，使人肥健。助脾气，调整五脏，理十二经路。呵治肝气不足，补肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，不易衰老，助血脉。患疮疖、的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出而愈。宜用新鲜的豆豉一起煮汤，虽可免于发病，但也不要多食。隔夜的鱼不要吃，吃后会使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。与枣同食，患腰痛。
白鱼的保存秘诀
白鱼在保存时，应去除内脏，清洗干净鱼身后，装入保鲜袋内放置于冰箱内冷藏即可。
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白鱼的食用方法
白鱼不论是清蒸、红烧、油炸或是熏制、腌制、冷食热食均可，如果能用樟木或松搭熏制则别有一种清逸的风味。
白鱼不宜多食，容易生痰，且隔夜后，建议不要食用，容易导致腹部冷痛。
白鱼的搭配禁忌
白鱼+枣易导致腰痛
白鱼的禁忌人群
支气管、癌症患者、红斑性狼疮者、荨麻疹、淋巴结核以及患有疮疖者忌食白鱼。
白鱼的适宜人群
一般人均可食用白鱼，营养不良，肾炎水肿，病后体虚，人群宜多食白鱼。
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对白鱼的营养价值的介绍就到这了，白鱼养胃健胃、开胃消食、明目、消除水肿、提高代谢、抗衰老、有助发育。白鱼出水后不宜久存，稍久即变质，肉质变软而离刺，质量显著下降。