猪血和鸭血都是日常生活中的佳品，但明显是不同的动物血。那么，鸭血和猪血哪个好？鸭血喝猪血之间有什么区别？让我们做一个具体的了解。
![]()
鸭血和猪血哪个好
猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是的佳品，营养专家表示也表示，从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。
但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的效果比鸭血要逊色很多。研究还发现，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，因此对人体营养成分的供给上，鸭血的供给更充足。
由此可见，鸭血比猪血要更好一些。并且，猪血吃多了还会上火，而鸭血是属于温性，既滋补又去火。另外，鸭血比猪血干净。
![]()
鸭血和猪血区别
鸭血含铁钾营养价值更高
营养师表示，猪血和鸭血等动物血一直被视为的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。营养师指出，鸭血在方面的确要更胜猪血一筹。此外，每100g的猪血中钾含量为56mg，而每100g的鸭血中钾含量有186mg。正值夏季，不少人因出汗过多而缺钾，营养师建议，夏季不妨多吃一些鸭血。
除了铁和钾之外，在含磷、钠和胆固醇方面，鸭血的含量也要远高于猪血。
不过，这并不意味着就要将猪血弃之不用，营养师指出，作为动物血，猪血也是不错的食物。在食用猪血或鸭血时，不少人喜欢做成毛血旺来吃。营养师建议，如果真是贫血的人，食用动物血用白菜或豆腐炖着吃，不要吃得过于辛辣，否则会伤身体。
![]()
猪血鸭血质量识别方法
要区分目前市场上常售的猪血、鸭血质量的好坏，可以通过以下四种方法：
1.闻：带血腥味的为优质，有腥臭味的是劣质，因为不新鲜的血肯定会有臭味。
2.按压：一般来说，新鲜的猪血、鸭血被按压时有弹性的，多为不好的，而一按就有裂痕的，多是好的。
3.优质的猪血、鸭血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少；劣质的猪血、鸭血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。残留在手上的血颜色不深，说明没乱加色素，如果有颗粒感等就可能混杂了别的东西。
4.汁液有血红细胞的为优质猪血、鸭血；如果汁液血色不明显，该猪血、鸭血的质量多是不好的。整块猪血或鸭血中没有发现有色差，说明没有人工添加色素或色素添加不多。
有关鸭血和猪血哪个好的问题就为大家介绍到这里了。生活中很多老年人身体贫血，建议每天吃点猪血，大约20克就可以了，可以预防这一症状哦。但建议一周不要超过两次，因为过量食用猪血会造成铁中毒。