鱼是很多人喜爱吃的,鱼的种类比较多,在对鱼选择的时候,都是不能随意的进行,不同的鱼在口感和制作方法上,都是有着一些区别,常见的鱼以鲫鱼、鲤鱼、草鱼为主,这些对在含有的营养元素上,都是比较丰富,例如蛋白质、氨基酸、脂肪,都是很多的,那清炖鱼怎么做好呢?
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很多人对清炖鱼怎么做并不是很了解,这样制作鱼的方法是不错选择,而且对这样制作的时候,也是可以放心进行,但是要注意的是,在对制作的时候,食材的搭配也是要合理进行。
清炖鲫鱼
主料:鲫鱼400克,
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
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通过以上介绍,对清炖鱼怎么做呢,都是有着很好的了解,在对这类鱼制作的时候,可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这类鱼吃的时候,也是要注意要适量,而且放入盐的时候一定要多,太淡的鱼吃的时候会有腥味。