黄米能生吃吗

2015/12/25 1588.TV百科知识

    对于黄米这种食物,相信很多人都不认识它的形态和功效。然而根据我们生活常识,我们都知道任何大米都是不能生吃的,因为这种食材不具备有生吃的功效。如果生吃可能会对我们的身体造成一定的伤害。现在就让我们一起来看看文章介绍的注意事项和黄米糕的制作方法,让我们养成正确的食用方法。

    黄米不仅可以用来制作我们的经常食用的米饭,还可以用来酿酒,它是一种含有较高蛋白质的食材,它给我们的生活带来很大的帮助,特别是对我们营养物质的需求方面上。

    黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

    适宜人群

    ⒈ 适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗、疥疮、毒热、毒肿者食用;

    ⒉ 身体燥热者禁

    食疗作用  

    黄米味甘、性微寒; 具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗、疥疮、毒热、毒肿等症。

    粽香黄米鸡  

    原料:鸡腿2个、黄米、葡萄干30克、枸杞20克、粽叶40张

    调料:盐5克、蚝油2汤匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2汤匙(30ml)

    制作:

    1、黄米洗净后,用清水浸泡12小时以上,用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后,洗净沥干备用。2、鸡腿去骨切成小条,加入盐和蚝油搅拌均匀,腌制15分钟。3、将黄米倒入碗中,加入葡萄干,枸杞和腌好的鸡肉,搅拌均匀,再调入料酒,生抽,白糖和香油再次搅拌均匀。

    4、将粽叶的头尾剪掉,把两片粽叶叠在一起,将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离),然后从底部向上卷起成筒状,如粽子本身的重量无法压住底边,可以用线绳系紧。

    5、卷好后放入蒸笼或蒸锅里,大火加热,水沸腾后继续蒸30分钟,每隔10分钟,往锅中倒入一些水以免干锅。

    为了帮助大家更好的了解黄米能生吃吗这个观点,我们希望大家在平时能够多跟朋友进行交流,让他们也懂得一些必要的生活常识。同时,在生活中,我们要养成良好的生活习惯,这样对我们身体的发育就有很大的帮助,希望大家引起重视。

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