随着天气逐渐变热，又到了在路边吃烧烤、海鲜的季节了，小虾就成了很多食客的选择，但是路边大排档不够卫生，不如从市场买回新鲜小虾自己尝试做，小虾的烹调其实并没有想象中那么难，不需要太复杂的制作工艺和特别的调味品，爆炒一下或者干烧都会让人食欲大开。
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那么小虾选用什么烹调手段既可以保留营养又可以健康美味呢？家常做法也可以很美味，香葱爆小虾、豌豆干烧小虾、烹小虾等做法简单方便，闲暇时光不妨下厨试一试。
香葱爆小虾
原料：小河虾、香葱、胡椒粉、白酒、生抽、盐、白糖、姜、大蒜、柠檬
做法：
1、小河虾洗净，由于它们过于新鲜，拿一个细眼笊篱扣着点，要不它们会蹦的那都是。用盐、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌渍十五分钟，等待入味
2、锅烧热，煸香蒜蓉，
3、迅速放入小河虾，轻轻翻炒。放入切好的香葱，加少许白糖生抽调味
4、翻炒均匀，出锅即可。
小河虾带皮吃补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。
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豌豆干烧小虾
原料：小虾、豌豆、辣椒、香葱。
做法：
1、小虾洗干净，料酒，腌制十分钟。
2、锅内起油，下葱姜后，再放辣椒爆香，放入腌制好的小虾，慢慢翻炒，调料放入两勺白酒，少许盐，一大勺白糖，白胡椒半勺，酱油一勺，继续翻炒至汁快收干。
3、放入提前焯熟的豌豆和香葱即可食用。
小虾作为一种健康食品。在没有过敏反应的前提下，对于孕妇也非常适用。小虾含有丰富的蛋白质，虽营养美味但是也别吃太过量，别吃生的，夏天到了，肠胃也会变得脆弱，生吃极易造成肠胃不适，引发肠胃类疾病。