冬天到了，很多人喜欢呆在屋里，这时候，吃的时候就不免多起来了，不少人可能都会想知道，冬天吃什么菜好呢？考虑冬天吃什么菜，不仅要考虑是否美味，还要考虑是否对养生有益。
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萝卜羊肉汤
主料：羊腩肉750克。
配料：白萝卜一个、香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
鱼肉豆腐汤
材料：一条黄鱼（或者鲫鱼）、一块韧豆腐做法：
1）把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净2）锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟了。
3）加入豆腐，再炖10分钟，加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
冬季养生汤功效：
鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。
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猪蹄皮冻
材料：新鲜猪蹄、红枣、枸杞做法：
1）猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。
2）在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。
3）等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。
4）盛汤到碗里，趁热喝了。
5）把猪蹄捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。
功效：猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气。熬出来的汤以及做成的皮冻，每周只要吃一次，坚持一段时间，就有很好的和美颜效果，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹。养出自然的好气色。
黄豆猪脚汤
猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。
材料：黄豆、猪蹄、胡椒粒、汤粉、姜、盐
冬季养生汤制作方法：
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；
2.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
3.加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮；
4.至半酥，加精盐，再煮1小时即可。
Tips：去除猪蹄腥味的方法
在汤中加入10余颗胡椒粒与猪蹄同煮，便能去除猪蹄的腥臊味。此外，在烧制猪蹄时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。
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椰肉排骨汤
对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效，对由肺虚、肺热引起嘶哑亦有疗效，适合中老年人食用。椰子肉有补虚损、壮筋骨的作用；生津，润泽面色。
材料：椰子、猪排骨、姜片
冬季养生汤制作过程：
1.将猪肋排切成一根根，取锅加水煮滚后，将猪肋排下锅汆烫约2分钟，过冷水洗净肉上的杂质后备用。
2.取椰肉后洗净，切条；倒出椰汁备用。
3.取一炖锅，加水约七分满，放入椰子肉和排骨，倒入椰汁烧开，撇去浮沫，放入姜片及调味料转小火，并盖上锅盖焖煮50分钟至肉软味香即可。
Tips：制汤时如何防焦煳
制汤原料极易沉入锅底，受高压而变煳变焦。如放原料前，在锅中放一些猪骨头垫底，不仅可以增加汤中钙质，还可防煳防焦。
元肉煨乌骨鸡
乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍。女人不补好易老，在每月例假后煲元肉乌鸡汤，滋阴、健胃、清热。
材料：龙眼、乌骨鸡、香菇、姜片、盐、料理米酒
冬季养生汤制作过程：
1.香菇用清水洗净略泡水半小时以上，龙眼剥壳取肉备用。
2.乌骨鸡用热水汆烫5分钟后，放进冷水里拔毛、洗净血水后沥干。
3.取砂锅放入乌骨鸡倒水淹至八分满，再放入龙眼肉、香菇、姜片与所有调味料，盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。
冬天适合吃什么菜？冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，那冬天吃什么菜好呢？这是有讲究的。