清炖羊排是一道美食，主要食材是羊排、白萝卜，羊排营养丰富，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷，那么清炖羊排怎么做好吃呢？下面跟小编一起了解羊排的做法，以及羊排的食用禁忌。
![]()
清炖羊排的做法
原料：羊排
配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片
做法
1.羊排切块；
2.放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可；
3.猴头泡发；
4.砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒；
5.放入葱、姜、料酒；
6.放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟；
7.下入胡萝卜块，煲至羊排软烂；
8.调味后，煮3分锅即可出锅。
提示：
1.羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉；
2.水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。
![]()
清炖羊排的营养分析
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
美食禁忌：
羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。但是有很多人都不知道清炖羊排怎么做好吃，其实做法也很简单，掌握住几个关键就好了。