皮蛋瘦肉粥在我们的日常饮食中是常见的一款粥，由于皮蛋瘦肉粥的营养丰富，而且口感也非常的好，因此受到了很多朋友们的喜欢，但是期间的朋友可以食用吗？皮蛋瘦肉粥吗？
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皮蛋瘦肉粥吗
皮蛋瘦肉粥是很多人都喜欢的一种粥品，但是很多人又怕吃了会胖，其实皮蛋瘦肉粥的热量并不是很高，是比较清淡的一款粥品，它的热量也比较低，需要的朋友，在期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用，但皮蛋瘦肉粥是没的功效的。
皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
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皮蛋瘦肉粥的做法
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
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皮蛋瘦肉粥的注意事项
1.推荐购买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市货架上名称略有不同；
2.切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀；
3.现在的皮蛋在切得时候会有蛋黄流出，所以在切之前，上笼蒸下，这样可以很好的固主皮蛋的蛋黄，切起来也方便；
4.皮蛋分两次放入是因为，次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感；
5.在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于粥的味道非常重要；
6.瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好。
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，也有人问皮蛋瘦肉粥吗？只能说怕发胖的朋友不用担心，皮蛋瘦肉粥除去明显的脂肪、油脂是不会发胖的，在期间的朋友也是可以食用的。