杨桃是一种很好吃的水果，无论是老人还是小孩都可以吃，不仅可以生吃，还可以制作成杨桃干，而且爱吃杨桃干的朋友也可以自己制作，那杨桃干怎么做的呢？下面跟小编一起学习杨桃干的制作工艺。
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杨桃干怎么做
把生杨桃切成小条，用盐先腌出水，倒掉，用水洗干净。放入锅里加少量水煮开加糖，小火煮至浓稠，放入小罐装好即可，或者晒干再装也行。用来夹面包，当零嘴都可以。
杨桃外型美观、独特，颜色呈翠绿鹅黄色，皮薄，果肉脆滑、鲜嫩且酸甜可口，里面含有充足的水分。除了可以鲜吃外，部分地区的人在吃杨桃时还会用一些“独特”的方法，比如说海南人吃杨桃习惯粘上少许的盐和辣椒，这样吃起来别有一番风味，会越吃越上瘾；三亚人则常用酸杨桃配鲜鱼同煮，其汤既甜中带酸，又可以去除腥味。
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杨桃干的制作工艺
1、原料处理：把新鲜杨桃削去棱角边，纵切两半，或者横切呈五角星片状。
2、预处理：由于果实果皮部分富含单宁，在干燥过程中会引起单宁物质氧化变色而使制品呈褐色甚至黑色。为了色泽好，需把原料进行硫处理，方法有两种：一是浸硫法，即配制0.1亚硫酸氢钠溶液把浸泡6-8小时；二是用熏硫法，在一个密封室内用木架把原料放置好，在室内燃烧硫磺，用木屑或棉花点燃硫磺，燃烧而产生二氧化硫气体，当室内充满气体后就加以密封。让二氧化硫熏蒸半小时至一小时，就可打开门窗通风排气。所用粉状硫磺为每500公斤原料0.5-1.5公斤硫磺，要求硫磺纯净，不含砷，否则为害人们身体健康。
3、干燥：入烤房在60-65℃下干燥。有条件工厂应提倡人工干燥，无条件只能用日晒法。在干燥过程中，大部分残余硫会受热挥发。干燥后经回软再干燥，其含水量达到16时，干燥完毕。
4、包装：把半成品密封包装，留待进一步加工成凉果或蜜饯制品。
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杨桃的功效
杨桃中含有对人体健康有益的多种成分，如糖份、维生素A、维生素C以及各种纤维质、酸素。杨桃的药用价值也很大，它对口疮、慢性、跌打伤肿痛的有很好的功效。它里面含有的纤维质及酸素能解内脏积热，清燥润肠通大便，是肺、胃有热者适宜食用的清热水果。另外杨桃还是医治咽痛的能手。
杨桃除了对人体健康有益外，对女士的美容也有很好的疗效。杨桃里面含有特别多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效。
杨桃是很好吃哦的一种水果，深受人们喜爱，而且杨桃的吃法有很多种，那杨桃干怎么做呢？上面杨桃干的制作工艺教你怎么做杨桃干，想吃的时候就可以自己制作了，当然不要嫌麻烦哦。