藕粉不能和什么一起吃

2016/2/16 1588.TV百科知识

    藕粉是一种不带麸质的粉未,用干燥的莲根磨成,在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。那藕粉不能和什么一起吃?藕粉的食用方法有哪些?接下来大家一起了解一下吧。

藕粉不能和什么一起吃

    1.大豆与莲藕食物相克

    大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

    2.猪肝与莲藕食物相克

    莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

藕粉的食用方法

    藕粉的味道口感好不好的关键在于泡的好不好;正确冲泡藕粉的方法是:先加入少量冷水,没过藕粉后搅匀直至看不到颗粒状的藕粉;再加入滚烫的开水,一边加一边搅拌,一直快速的搅拌至淡褐色透明的胶状即可;然后再根据个人喜好加入花生米,葡萄干等就可以食用了。

哪些人适宜吃藕粉

    一般人群均可食用;

    老幼妇孺、体弱多病者尤宜;

    特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

藕粉的挑选方法

    1、藕粉用鼻闻会有独特的浓郁清香气味,若是淀粉所制,则没有香气。

    2、藕粉放入口中会很快融化,其他淀粉入口不易融化,反而会黏在一起成团状。

    3、纯藕粉触及空气后会因氧化而使得藕粉由白转红,其他淀粉则无明显变化,如果呈玫瑰色,则是加了色素。

    4、藕粉少许于手指揉擦,质地会比其他淀粉细腻且滑爽如脂。

    以上内容就是对藕粉不能和什么一起吃,藕粉的食用方法,哪些人适宜吃藕粉,藕粉的挑选方法的介绍。大家想要了解更多关于藕粉的相关信息,请关注火爆粮油调味品招商网。

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