转基因大米和杂交水稻的区别表现在哪里呢？该如何区分这两种食物呢？近年来，转基因食品出现在了人们的视野内，转基因大米也是其中的一种，但是，很多朋友转基因大米和杂交水稻区分不开来，那么，究竟有哪些区别呢？首先让我们一起来看看转基因大米和杂交水稻。
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转基因大米介绍
转基因大米是通过在现有的稻子基因中，转入其他生物具有特定功能的基因片段，使其拥有更好性状的一种稻子结出来的大米。
转基因大米具有高产、抗盐、抗水涝、抗旱、抗虫害等性质。
转基因食品对人类是否有害，尚需验证，但目前尚未有实验及发表的数据证明转基因大米对人体有害。截止到2014年7月27日止，中国政府从未批准任何一种转基因大米的商业化种植或进口，但在湖北武汉的超市里，随机购买5种大米，其中3种都含有华中农业大学研制的同一类型转基因成分。
杂交水稻介绍
杂交水稻（hybridrice）指选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种，进行杂交，生产具有杂种优势的代杂交种，用于生产，这就是杂交水稻。杂种优势是生物界普遍现象，利用杂种优势提高农作物产量和品质是现代农业科学的主要成就之一。
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转基因大米和杂交水稻的区别
转基因大米是通过在现有的稻子基因中，转入其他生物具有特定功能的基因片段，使其拥有更好性状的一种稻子结出来的大米。转基因大米具有高产、抗盐、抗水涝、抗旱、抗虫害等性质。
杂交水稻指选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种，进行杂交，生产具有杂种优势的代杂交种，用于生产，这就是杂交水稻。通过杂交，将品种B的控制优良性状的基因传到品种A上，从而获得优良性状的后代。
在广义上来说，杂交和转基因都是通过获得优良基因进行遗传改良，同样在后代引入了新的DNA和所需的农艺性状。但二者相比较，具有以下明显区别：
一是杂交育种技术一般只能在同一物种内实现基因转移，而转基因技术可打破生物界不同物种隔离的屏障，可以将基因在不同生物间转移。
二是杂交的操作对象是整个基因组，不可能准确地操作和选择具体基因，所以要大批量地在田间筛选新的后代带有新的DNA和所需的农艺性状，而转基因技术可以更、更容易控制、更地引入所需的农艺性状。
三是目前的杂交技术尽管也有人为因素在内，但所起的作用类似于“牵线搭桥”，总体上还是依靠生物界的自然杂交。而转基因技术的人工操作就比较明显。
当然，还有一个非常重要的区别，目前我国对转基因水稻新品种的审定非常严格，门槛非常高，没有省级或省级以下品种审定。而杂交水稻新品种则可以由省级审定完成。
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怎么区分转基因大米和杂交水稻
民间流传着一套转基因大米“肉眼鉴别法”，引来很多市民的关注。首先是看外观，因为转基因大米生长周期短，所以不能有效吸收淀粉，因而米的色泽、淘米水及米汤颜色都会因淀粉缺少呈现出和普通大米不同的性状，总体来说就是大米色泽发白、淘米水多有杂质，米汤色发黄，而转基因大米都更透明些，无杂质﹔再看价格，其价位一般低於超市普通价格﹔再是看“米虫”，像现在很多巿民买菜只挑有虫洞的蔬菜一样，能吸引米虫的一般属於大米。
而这种鉴别法又引出一个问题，在现在生产工艺下，越是经过完善加工的大米，特别是经过筛选、抛光出来的优质大米，很容易与转基因大米的外观一样。这种方法靠谱吗？专家表示有一定道理，但可靠度不高。
专家称：“我们目前的各种大米检验方式，却并不含转基因检测。比如大米检验报告书，检验项目很多，有水分、杂质、不完善粒、碎米、黄粒米及互混程度等，但是否转基因却并不在检测之内，实事求是地说，对大米是否属於转基因的检查，对仪器和设备的要求也更高，目前在市级层面条件不具备，要到省里才能实施。”
其实转基因大米和普通大米，如果不在实验室里进行检测，仅凭老百姓的肉眼，是看不出它们和普通大米有何种区别的。与美国、欧盟相比，中国目前采用严格的定性标识方法，即食品产品中只要含有转基因成分，就一定要在包装上标明转基因标识。而国内目前尚不允许转基因大米商业化种植，因此大米也就无所谓转基因标识一说。
针对转基因大米和杂交水稻的区别，相信通过以上的文章，大家都清楚怎么做了吧？平时，如果不知道转基因大米的话，在购买大米的时候肯定认不出来，这个时候，还要大家学会怎么区分转基因食品。