红芸豆是芸豆的一种，相信不少人有吃过，对于吃过的朋友来说，在芸豆的时候一定要煮透了才能吃，这样的话才没有毒素。在食用红芸豆之前，一定要红芸豆的营养价值，功效与作用，宜忌人群，食用方法等等，这样才能更好的食用它。
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红芸豆基本介绍
芸豆原产于美洲的墨西哥和阿根廷，中国在16世纪才开始引种栽培。芸豆的种类主要有大自芸豆、大黑花芸豆、黄芸豆、红芸豆等，其中大白芸豆和大黑花芸豆为着名。芸豆对日照长短的反应属中日性。在长日照或短日照条件下，都能开花结果。因此，我国大部分地区可在春、秋两季栽培。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。
红芸豆的营养价值
1.芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
2.芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
3.现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
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红芸豆的功效与作用
1.提高人体免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢性疾病
尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发
吃芸豆对皮肤、头发大有好处。可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体，令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使者达到轻身的目的。
红芸豆的食用方法
芸豆烹调时一定要烧透吃，因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。
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红芸豆宜忌人群
禁忌人群：消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤其适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。
适宜季节：春、夏、秋
保存方法：1-3天，用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住。
红芸豆的营养价值，功效与作用等内容就为大家介绍到这里了，希望小编的介绍对大家有所帮助哦。建议大家每次食用红芸豆的量为50～70克。夏季来临，很多人食欲就会不佳，建议吃些红芸豆来改善一下这一症状。