鸽子蛋怎么保存,鸽子蛋的保存方法

2016/5/4 1588.TV百科知识

    鸽子蛋虽然比不上鸭蛋的“高大上”比不上鸡蛋的个头大,但是它的营养价值一点不逊色于它们。在蛋类中,它的做法还有营养价值经常被人们称赞,逢年过节,人们通常会用它来煮甜汤,意味着喜事临门。鸽子蛋有着丰富的蛋白质,对于女性来说也是非常滋补的。那么吃不完的鸽子蛋怎么保存呢?

鸽子蛋怎么保存

    相信大家都很熟悉鸡蛋和鸭蛋这些常见蛋类的保存方法,那么鸽子蛋的保存方法是不是和鸡蛋一样呢?现在看下鸽子蛋是如何保存的。

    鸽子蛋的保持期只有30天的,买来的鸽子蛋不要水洗,鸽子蛋遇水会坏,放在冰箱要保持干燥,不要放在袋子里。袋子在冰箱时间久会有水气。在室内常温23摄氏度,保鲜期为15天;放置冰箱内4-8摄氏度,保鲜期三个月。

    用冰箱确实可以保存鸽子蛋的活力,但需要控制好冰箱的温度,一般以2-4度为宜。新鲜的鸽子蛋在这样的温度下有的可以保存一个月左右,不过温度也不能过低,当温度低于0度时,可能会使鸽蛋凝固,破坏鸽蛋的活性。温度过高,会大大降低其保存期。同时建议每天翻动一次鸽蛋,防止蛋膜和蛋壳粘贴,这样也更能够延长其保存期。冰箱保存鸽蛋,效果很好。

    新鲜鸽子蛋可以常温20--28度下保存一个月,但从市场买的还是不要保存太长时间,因为好多都是孵化过的无精蛋,俗称白蛋,一般信鸽蛋这类情况比较少见!

鸽子蛋的保存方法

    1.偶尔有些鸽子蛋的表面会沾脏,因为蛋壳表面的保护膜洗掉后,细菌容易侵入蛋内而引起变质,请版友们在收到货以后不必清洗,在食用前才清洗,这样保质期更长。春、冬季常温保鲜期约20日,置冰箱4—8度保存约一个月。

    2.蛋拿回家放冰箱时要仔细的检查每一个鸽子有无裂痕,无破裂的鸽子蛋保鲜时间更长:还有就是保存时保持鸽子蛋透气也能保鲜时间更长。

鸽子蛋的识别方法

    鸽蛋标准:鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉。鸽蛋煮熟后,一般情况下蛋白是半透明的,也有乳白色,淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的.鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽,还有,鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。

    市面上流通的商品鸽蛋有:光蛋(无精蛋)、鲜鸽蛋、种鸽蛋。光蛋是在经过几天孵化后并确定未授精不能孵出小鸽仔的蛋。鲜鸽蛋是新鲜的鸽蛋,大多是经双母配对产的鸽蛋。种鸽蛋可用于孵化出幼鸽的鸽蛋,即受过精的鸽蛋。种蛋价格一般贵,光蛋的价格会相对便宜。

    鸽子蛋怎么保存,鸽子蛋的保存方法就是这样了,小编再次提示大家,鸽子蛋的保持期只有30天的,买来的鸽子蛋不要水洗,鸽子蛋遇水会坏,放在冰箱要保持干燥,不要放在袋子里,袋子在冰箱时间久会有水气。

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