豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜，特别是金灿灿的“如意菜”黄豆芽，那么，黄豆芽的做法大家都知道呢？今天小编就来给大家聊聊黄豆的几种家常做法。
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黄豆芽的做法
做法一：凉拌黄豆芽
1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝
2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁
3.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里
4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可
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做法二：清炒黄豆芽
1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花
2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味
3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会
4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生
5.放盐调味、放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅
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做法三：干煸黄豆芽
1.将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感二是为了美观，葱切葱丝。
2.锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来。
3.将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。
4.锅中放入少许油，放入干辣椒和葱丝炒香
5.放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。
做法四：韩国拌饭-黄豆芽汤饭
1.把黄豆芽去头截尾，放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
2.在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。
3.把饭盛在沙锅中，在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽，并倒许多汤加酱油熬。
4.盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
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上面这些黄豆的做法，和你的做法是否一样呢？其实黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养也更胜黄豆一筹的。