蜜豆双皮奶，是不是听着就觉得滑溜溜、甜滋滋的特别想喝？其实它可是一种非常适合期间饮用的饮品！那么蜜豆双皮奶怎么做呢？今天小编就来和大家聊聊蜜豆双皮奶的做法，的妹纸快来看看吧。
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蜜豆双皮奶的做法
做法一
原料：
牛奶1袋（约485毫升，蛋白3个，香草精1/2茶匙（3ml），蜂蜜2汤匙（30克），蜜豆3汤匙（45克）
做法：
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
做法二
1.牛奶倒入锅中加热，不要沸腾
2.将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮
3.蛋白分离，用筷子打散
4.将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中
5.将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的层奶皮浮到上面
6.盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃
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蜜豆双皮奶制作技巧
1、不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
2、如果鸡蛋小，用3个。
3、一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没什么影响。
4、盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
5、一定要中火蒸，火太大，很容易蒸出蜂窝。
6、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸10分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。
功效：
红豆利水，牛奶高蛋白，很适合在期间蛋白质补充不足的人士。
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看了上面小编的介绍，蜜豆双皮奶的做法，大家都学会了吗？尤其是正在的MM闲暇的时候可以做来尝尝哦！