铁板土豆片的做法

2016/7/2 1588.TV百科知识

    铁板土豆片的营养价值非常丰富,多食用铁板土豆片除了可以满足口舌之欲外,对人体也是有一定的功效和作用的。那铁板土豆片怎么做呢?下面请看铁板土豆片的做法步骤。

铁板土豆片的做法

    很多喜欢吃铁板菜的朋友们,一般都是因为喜欢铁板菜的独特风味而对铁板菜念念不忘的。可以做成铁板菜的菜肴有很多,例如铁板金针菇、铁板牛肉、铁板鱿鱼、铁板土豆片等。下面,我们要来介绍的美食就是铁板土豆片。那么,铁板土豆片怎么做才好吃呢?我们这就来了解一下吧!

    1、材料:土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干。

    2、土豆去皮,切稍微厚一点点的片,泡水后,沥干水分待用;腊肉切小片,有5、6片即可,只是调味而已,辣椒切圈;锅里放少许油,放入腊肉片,煸炒至金黄色后,放入辣椒圈,蒜片,煸炒出香味后,放入土豆片,加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水,翻炒一下,小火盖盖闷一下,放一大勺孜然粒,翻炒一下,熟了以后,收干汁,加盐出锅。

    铁板土豆片的口味独特,吃起来非常有爽感,虽然这道菜的主要食材是土豆片,但它的色相看起来非常诱人,不会觉得寡淡无味,口味相对来说比较重,很受吃货们的欢迎哦!

铁板土豆片的营养价值

    知道铁板土豆片的做法的人,大概都应该知道,铁板土豆片这道菜的主要食材是土豆。因此,如果想要了解铁板土豆片的营养价值,关键还是得来了解土豆的营养价值。下面,我们就来详细介绍一下吧!

    土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国的长寿之乡里,人们的主食就是土豆。

    土豆中的蛋白质比大豆还好,接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

    因此,土豆是非常好的食物。这一点自古以来便受到广大吃货们的广泛认可,因此土豆的做法非常多样化,各种做法所呈现出的土豆风味都不一样,而铁板土豆片就是其中一种口味非常独特的土豆做法。

铁板土豆片的注意事项

    铁板土豆片营养价值非常丰富,其中的土豆对于人体健康还有非常多的功效,口味也十分独特,特别受吃货们的欢迎。但是,也不是所有的人都适合食用铁板土豆片的,食用铁板土豆片时也需要遵守一些注意事项的哦!

    1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物,其感光性物质在体内达到一定浓度时,人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射,即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。

    主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感,并可见到急性水肿、淤斑或水泡,且有刺痛,严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

    2、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆,也会引起龙葵素中毒。

    3、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物,其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。

    4、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

    5、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的,如果是对土豆过敏的话,食用土豆就可能造成皮肤、经常性腹泻、、、咽喉疼痛、等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用土豆。

    因此,如果是土豆的禁忌人群,那么这一类人群就要避免使用土豆,以免对身体健康造成威胁,而铁板土豆片的主要食材就是土豆,因此,这类人群也不能食用铁板土豆片,如果实在对铁板菜爱不释手,那么,可以尝试其他的铁板菜肴哦!

    以上内容就是对铁板土豆片的做法的介绍。铁板土豆片除了拥有营养价值如此之高的土豆之外,它的口味还十分独特,色香味俱全,是不可多得的美食佳肴哦!

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