很多不了解红腰豆的朋友会误认为红腰豆就是红豆，实际上，两者是不同种类的豆子，在形态上即可分辨，营养价值也有一定的差别。接下来就一起来看看红腰豆和红豆的区别吧！
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红腰豆和红豆的区别
1、形态特征
红豆又名赤豆，红豆一般为圆柱形而略扁，两端稍平截或圆钝，表面紫红色或暗红棕色。平滑，稍具光泽或无光泽。质坚硬，不易破碎；剖开后种皮薄而脆，气徽，味微甘，嚼之有豆腥气。
而红腰豆红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养丰富的一种，外形似“鸡腰子”颗粒饱满，色泽红润自然为佳。
2、营养价值
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”，是一种高营养、多功能的杂粮。红豆中含有多量对于的纤维，及促进作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有解毒的效果。
红腰豆值得一提的是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。
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红腰豆怎么挑选
红腰豆有、、帮助细胞修补及防衰老等功效，不过在吃红腰豆之前一定要细细挑选，烂豆，坏豆，变质的红腰豆很容易导致腹泻。
1、首先，选购红腰豆时到有冷藏设备的副食商场、超级市场。
2、购买豆子的时候，要挑选颗粒质量均匀的，那些皱皮、破皮、变质颗粒过多的，尽量不要选购。
3、看表面，红腰豆，外形似“鸡腰子”颗粒饱满，色泽红润自然为佳。
4、闻味道，如果闻起来发臭发酸，则是变质红腰豆。
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红腰豆的保存方法
为了保持红腰豆的新鲜，避免红腰豆变质或蛀牙，是把红腰豆置于干燥的地方，可以将红腰豆置于密封罐里保存。这样保存的红腰豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失。
大蒜有杀菌消毒的作用，不仅仅可以用来食用，而且可以用来给其他食物防虫。如果在存放红腰豆的密闭容器中放入几头带皮的大蒜，利用大蒜的作用和辛辣气味，可以使红腰豆在三个月或者更长的时间内不生虫，且对红腰豆的品质没有影响。
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至此，红腰豆和红豆的区别，小伙伴们都了解了吗？红腰豆是台湾烧仙草不可少的材料，它的味道独特，营养丰富，没有吃过的朋友可以试一试哦！