凉拌鱼腥草的做法是什么呢？凉拌鱼腥草酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。小编今天为您介绍凉拌鱼腥草的做法。
![]()
凉拌鱼腥草的做法
原料
主料：鱼腥草
辅料：鸡丝
调料：盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油
做法
1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。
2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干。
4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
小贴士
1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
2.冬春交际时其刚吐嫩芽，味道。
鱼腥草的适用人群
一般人群均可食用。适宜流行性感冒患者、经常、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。
![]()
凉拌鱼腥草的功效
1、鱼腥草，南方又叫侧耳根，本是中草药，具有、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。
2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。
3、鱼腥草味辛，性寒凉，能、消肿疗疮、、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有、抗病毒、提高机体免疫力、等作用。
4、吃此菜能，清利湿热。
凉拌鱼腥草食谱营养
鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强的作用。鱼腥草还能改善脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。
![]()
凉拌鱼腥草的做法介绍到这里啦，是不是很简单呢？那在家没事儿可以试试哦！营养好，功效也好，步骤又简单，何乐而不为呢？