别再吐槽《老九门》里的丫头只会煮面了，没吃过那面是你的遗憾，丫头做的面其实就是阳春面，阳春面怎么做？今天就让小编为大家介绍一下，顺便替各位粉丝尝尝二爷为何爱吃这面！
![]()
近正在热播的《老九门》收视率一路飙升，同时随之而来的是网友对剧情及演技各种吐槽与抨击。其中丫头一言不合就煮面给二爷吃，引发不少观众调侃。二爷的粉丝们看着那碗清汤寡淡的面，毫无食欲，再说二爷是那种缺钱的嘛，加几块肉，几片青菜你就那么舍不得吗。
吐槽归吐槽，丫头做的这看似清汤寡淡的面，实际上是阳春面，它是苏式汤面的一种，好不好吃，全靠面汤。阳春面一定要用肥肉加洋葱炼制的猪油，才好吃，那可真叫一个香啊！
阳春面怎么做
食材准备：面条，洋葱，猪油
做法步骤：
1、选用半斤漂亮的肥肉，切成小块，稍微沥干水分；
2、锅内放少许油，再下肥肉翻炒，这样可以快速炼出肥油，将肥肉炼干就行了（炸干的油渣不要丢了，再过去那个不富裕的年代，它还能做出一道美味的菜呢，各位放心，小编已留做下次出菜谱啦）；
3、将油渣捞出锅后，放入半个切好了的洋葱，进行小火慢炸，面好不好吃，关键就是这个油炸洋葱出的味了；
4、将炸过的洋葱捞出，盛出葱油，放入干净的碗，可以做好多次阳春面呢，或者拿来煮别的菜也是不错的；
5、清水下面，有些还喜欢用高汤下面，其实也没有必要，因为用葱油已经够香够好吃了（小编将炼好的油都是放冰箱的，冷藏过后油就结成块状了）；
6、面条中途填一两次冷水继续煮，可以避免面条煮得太糊。煮得差不多的时候，放入适量的葱油、盐以及酱油调味即可；
7、出锅后再撒上一些葱花，满满的香味，让人忍不住啦！
8、喜欢加菜的就根据看着办吧，美味得自己体会！
小贴士
1、一定用小火炸葱。
2、煮面条的水一定要宽。
3、家里没有现成的猪肉，可能用肥肉先炸出油再加入葱一起炸制成葱油。
![]()
阳春面的营养特点
汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
阳春面的注意事项
做阳春面重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！
另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！
炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。
![]()
阳春面怎么做就介绍到这里了，在小时候看港剧的时候，经常有一个桥段就是——你饿不饿，我给你下碗面吃！其实这就是生活中爱一个人朴实的表现，我想丫头就是这样爱着二爷的，各位吃货们你们饿的时候有没有给你们下面呢，还是自己找狗粮呢？不说了，小编自己干了这碗狗粮了……