巧克力怎么做？巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。接下来小编教你怎样自制巧克力。
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巧克力怎么做
食材食谱热量：270（大卡）
主料可可粉一袋可可脂一碗
方法/步骤
工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了
做法
1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4：再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然冷却后即可。
买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。
小贴士
1.巧克力在加热时采用隔水法，容易控制。
2.酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨。
3.选用可可含量不小于45的巧克力，才能得到好的口感。
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巧克力选购指南
评价一种巧克力好不好，直接的方法是感官评价，即从巧克力的色泽、光亮度、脆度、甜度和丝滑感来进行的判断。真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有巧克力的包装，而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味
巧克力贮藏条件
巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，重要的是温湿度的控制。
打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。
巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。
保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。
巧克力的食用时机
关于睡前吃巧克力的答案是好也不好。在临睡前吃很多巧克力，这并不是一个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样，巧克力也有兴奋作用，会使睡眠不好的人更加难以入睡。巧克力是容易释放热量的食物，临睡前吃多会让血糖升高，而血糖消耗不了就会转化成脂肪储存起来。
不过，临上床前吃点巧克力也有它的好处，这是缘于巧克力的性刺激作用。它不但能使人产生性快感，打通各种阻塞，而且它含有可可碱和咖啡因，这是两个重要的精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且巧克力会使人更加性感妩媚。
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巧克力怎么做？巧克力的相关做法及注意事项就介绍到这里了，巧克力的制作与保存都需要花些心思哦！否则很容易把这美味又有感情的食物给浪费掉哦！觉得不错的可以动手尝试哦，自己做出来的说不定会更用心地感动人哦！