地瓜叶的功效与作用

2016/8/18 1588.TV百科知识

   地瓜叶,也就是我们常说的红薯叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途呢!下面跟着小编一起来了解一下地瓜叶的功效与作用吧!

地瓜叶的功效与作用

    

    含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助;

    

    含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能,“预防感冒”;

    预防贫血

    每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A,C,E

    预防高血压

    富含钾,有助血压控制,预防高血压;

    改善

    丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“及痔疮”;

    

    含有丰富的多酚,能预防细胞癌变;

    改善更年期症状

    富含植固醇,可以达到与类似的调节身体机能的功效;

    促进乳汁分泌

    富含黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌;

    强化视力

    有丰富的维生素A,可增强视力。

地瓜叶的营养价值

    研究发现,红薯叶有、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功能。

    红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

    在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料。

    经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74,胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤。

    薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

    红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好功能。

红薯叶的营养的吃法

    1、清炒红薯叶

    将嫩红薯叶茎洗净切段,姜切丝,玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味,加入红薯叶翻炒,加少许水、盐、蘑菇精,淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡,使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

    2、蚝油番薯叶

    番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。

    3、番薯叶炖冬瓜

    鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

    4、番茄炒红薯叶

    先将番茄炒出汁,再放入红薯叶翻炒,加调料即成。

    5、蒜茸红薯叶

    将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

    6、凉拌红薯叶

    取鲜嫩的叶子,用开水烫熟,然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。

    以上就是对于地瓜叶的功效与作用的介绍了,红薯叶还有“蔬菜皇后”“、”长寿蔬菜“及”蔬菜“之称哦!这麽棒的叶子,不能丢了呀,是吧?地瓜能吃,地瓜叶也这么有好处,地瓜可真是一宝呢!

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