汆丸子的肉馅怎么做呢？汆丸子大家应该都吃过，大多去饭馆会点这个丸子，汆丸子的肉馅是极其重要的，那自己在家怎么做呢？汆丸子的肉馅怎么调呢？接下来小编为大家介绍一下。
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汆丸子的肉馅怎么做
原料：纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。作料：盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。
做法：
一、制备肉馅纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。
二、准备白菜白菜切丝，备用。
三、开火
1、凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。用勺子弄，一小团肉，大概弄成球形即可；
2、水开以后，加入白菜、粉条；
3、煮大约2-3分钟，白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅！
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汆丸子的做法推荐
原料：
瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶（菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可）500克。
配料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。
制作方法：
①将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的小块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用。
②将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。
③将菜放入锅内（每次选其一种），加入水（以漫过菜为度），开锅后，加入盛入袋子舅内。食用是盛入盆内。食用时，菜盛入碗底，上盖6个小丸子即可。
特点：丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。
制作关键：氽丸选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至细（成泥），这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。
清汆丸子的功效
壮腰健肾调理、补虚养身调理、气血双补调理、营养不良调理。
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汆丸子的肉馅怎么做就简单介绍到这里了，汆丸子的肉馅选用瘦肉，这样吃起来口感会更好些！学会以后在家也可以做啦，再也不用天天往饭馆跑啦！！