沙茶面的做法是什么？沙茶面东南亚广泛流行的的汤类面食小吃，那么沙茶面怎么做呢？接下来就跟着小编一起来看看吧。
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沙茶面的做法
主料：面条（生）200克
辅料：虾8只、油豆腐8个、墨鱼丸3个、绿豆芽50克、小白菜1棵
调料：食盐1克、蒜2瓣、沙茶酱30克、花生酱15克、植物油少许
1.面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔；
2.将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用；
3.用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜；
4.把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上；
5.锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开；
6.把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤；
7.沙茶酱约2勺，量足会比较香；
8.锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香；
9.加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟；
10.煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口味的可以加上适量蒜泥。
小贴士
1.你可以选择不加里脊肉条。潮汕菜里比较喜欢海鲜与肉类同煮，像海鲜砂锅粥，会加入一点肉末，因为这样搭配会更加突出海鲜的鲜美。
2.加花蛤一定要先煮，捞出，再摆放进去。因为这样既可以避免有小沙子在汤中出现，又可以保持花蛤鲜嫩的口感。
3.沙茶酱是本面条的灵魂，喝口汤，鲜美稍辣，真的很美味哦。
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沙茶酱的制作窍门
将花生，鱼干，虾干等入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出，磨成酱。
取铁锅一口，加入花生油，烧至四成热时加入干红辣椒粉、蒜头、干葱小火炸至干出香，留油去渣待用。
洗净锅后，放入炸好的油，烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣，小火熬至酱汁起小泡即可
厦门沙茶面口感，咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。
沙茶面菜品起源
福建是早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶（sa-te）。
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
沙茶面目前在闽南地区公认口味全、的应是位于漳州龙海市石码镇，此5平方公里土地上，大大小小沙茶面店近百家，从上世纪末至今，此地沙茶面分为辣、香两流派，每日客流众多，老街上关于沙茶面的故事口口相传。石码沙茶面与厦门沙茶面味道可谓天地之差，厦门沙茶面师出此地。却将原先大道从简，爽口回味为上的沙茶原则一再变动，成为花生酱与蒜蓉等口味浓重的浓汤风格。想品尝沙茶面的食面客务必前往石码小镇一品沙茶面的正宗源香，一定会舌口留香，大呼过瘾。
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以上就是沙茶面的做法啦，又是一道特色小吃，在家也可以自己做的哦！沙茶面其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，那么沙茶酱怎么做呢？想了解更多信息，可关注火爆粮油调味品招商网，这里有更多丰富的信息哦！