红薯怎么炒？红薯也被叫做地瓜，是日常家庭常吃的薯类，生活中，红薯多的吃法就是用来煲汤，但你知道吗？红薯也可以用来炒哦，那么，红薯怎么炒好呢？红薯可以做什么菜？一起来了解一下。
![]()
拔丝红薯的做法
用料
主料：红薯300克
调料：花生油500克白糖90克
拔丝红薯的做法
1.地瓜洗净去皮，备好绵白糖。
2.将地瓜切成大小均匀的滚刀块。
3.锅烧热加新鲜花生油。
4.中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟。
5.炸至金黄色捞出。
6.将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖。
7.用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀。
8.将白糖慢慢熬至浅红色。
9.看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。
10.迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上。
![]()
炒红薯的做法
食材
红薯2个、油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、蒜适量
步骤
1.红薯2个
2.去皮洗净，切丁后用淡盐水泡10来分钟，这样可以减少吃红薯后肚子胀气的现象
3.起锅下油，放入红薯炒
4.加入调料
5.加入清水
6.没过红薯煮
7.煮10来分钟至水份差不时，调入适量盐
8.起锅，撒上葱花
![]()
红薯的营养价值
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养均衡的食品。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级食品」。
3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。
4.红薯中含有一种类似的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
红薯怎么炒？看了以上的文章我们知道了，红薯也是可以用来拔丝的哦，没有吃过的朋友赶紧动手吧，机会不容错过！