板栗烧鸡的家常做法有什么？板栗烧鸡是一道汉族名菜，属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。接下来，随小编一起去了解一下板栗烧鸡的做法吧。
![]()
板栗烧鸡的家常做法
加入花椒和八角，会在一定程度上使鸡肉看起来颜色微黑，但味味道香浓。家常味不要香油和水淀粉亦可。
主料：板栗（350克）鸡腿（4个）
1.将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。
2.把生姜切成片，青蒜切成段。
3.将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。
4.炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出。
5.锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。
6.往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。
7.往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。
8.锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。
9.操作完成，出锅装盘。
![]()
板栗烧鸡的菜品特色
板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
板栗烧鸡的食疗作用
鸡肉性平、温，味甘，入脾、胃经；可温中，补精添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，，防止感冒和坏血病。
栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，强筋，止血；主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。
栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
板栗烧鸡的食用禁忌
板栗具有养胃健脾、强筋、止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大结者不宜食用。
动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、者、患有风湿病的人不宜多食。
![]()
板栗烧鸡的家常做法就是以上了，板栗的季节到了，大街小巷随处可见，板栗除了单吃以外，还可以用来跟鸡肉搭配哦！在家可以尝试哦！