板栗饼的营养价值有什么？板栗饼怎么做？板栗饼由产自闽北山区小壳板栗为料，辅以蔗糖、精粉、花生油烘培而成！不含香精、色素、纯绿色食品，它营养丰富，很多人都喜欢它的口感！今天我们就一起来了解一下板栗饼吧。
![]()
板栗饼的营养价值
板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51%～60%，蛋白质5.7%-10.7%，脂肪2%-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。
以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食\可磨粉，亦可制成多种菜肴、烘培糕点等。
山东特色小吃板栗饼简介
由产自鲁南山区小壳板栗为料，辅以蔗糖、精粉、花生油烘培而成！不含香精、色素、纯绿色食品，它营养丰富，老少皆宜，具有补中，健脾，久吃不上火等功效，为有名的为千味美板栗饼！
成品呈金黄色，无壳、无粒、无杂质，松软可口，饼皮有多重薄皮叠成，色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑，甜而不腻，凉爽适口。
饼内板栗馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营养成份，深受人们喜欢！吃到嘴里酥酥的糯糯的，香酥可口。无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食，都特别适合，是男女老幼喜爱一种天然低糖素产品！
板栗饼是中国传统齐鲁糕点之一，早发源于山东沂蒙地区。经过千味美公司开发与推广，近几年板栗饼流行于北京、南京、黑龙江、辽宁、山东、四川、湖北、陕西、山西、河北、合肥、上海地区，板栗饼用优质淀粉、食用油等调和做成皮，以优质去皮山东板栗为主馅，配合大众的不同口味，加入各种调料，精工制作而成。绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，长期食用绿豆酥，能增进食欲、降血脂、降低胆固醇、解毒、抑菌、抗衰老、保护肝脏、养颜。
![]()
板栗饼的制作方法
板栗蓉的处理：
主辅料：板栗肉250克、白糖适量、植物油20克
做法：取蒸熟的板栗一份；板栗放凉剥壳备用；用刀把板栗略压碎；用料理机把板栗碎打成蓉；放入炒锅内小火加热，按自己口味放入适量白糖；放入植物油，继续炒匀；等板栗发出浓浓的香味，并且可以攥成团的时候关火盛盘放凉备用。
酥皮的制作：
水油面材料：面粉130克、水65克、熟猪油35克、盐3克、细砂糖适量
酥油面材料：面粉120克、熟猪油60克（以上这样的份量可以做10个外皮）
板栗饼的做法
1、先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了；
2、把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用；
3、把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团；
4、面团能拉出薄膜来，这样包的时候才不会破酥，面团准备好以后盖好静置30分钟；
5、把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个，水油面包住油酥面；
6、包好以后盖上保鲜膜静置15分钟；
7、把剂子擀开成长椭圆形；
8、卷起，静置10分钟左右；
9、再次擀开，卷起；
10、卷好以后静置10分钟；
11、静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了；
12、取一份酥皮，从侧面压扁，尽量压的薄一点；
13、取30克板栗蓉包在里面；
14、剂子弄薄一点，捏紧；
15、案板上倒一些芝麻，把饼肧在芝麻上略压扁；
16、翻面再压一下，两面都沾上芝麻；
17、全部做好以后排在烤盘里，烤箱预热180度；
18、上下火，放烤箱中层，一面鼓起来以后翻面；
19、烤到两面略黄，四周分层之后即可出炉。
![]()
以上就是对板栗饼的营养价值的相关介绍了，还有板栗饼的制作方法哦！方法很详细呢，大家按照做的话，肯定可以成功的哟！好了，希望以上的介绍可以帮到大家！