火锅的正确吃法,冬季吃火锅选什么锅底健康

2016/12/20 1588.TV百科知识

    火锅是国人和老外都非常喜欢吃的一项美食,各种口味都有,也饱含着当地的文化的特色。你们冬天都吃什么锅底呢?麻辣鲜香?还是清汤寡水?但不管是怎么吃,吃什么,都应该要吃的健康,火锅的正确吃法,你知道吗?今天小编带你去了解冬季吃火锅选什么锅底健康?

火锅的正确吃法

    如果喜欢喝火锅汤(如鸡汤等)应趁早,主要是为了减少脂肪、盐、嘌呤、亚硝酸盐等的摄入;

    先吃点主食,一般情况下,土豆、山药、红薯等都可以作为主食,主要是为了保护肠胃,同时增加饱腹感,防止后面吃太多肉;

    其次是肉禽蛋海鲜类等,应以新鲜的、脂肪含量低的鱼虾、牛肉、鹌鹑蛋等为主,各种肉丸子、火腿肠、内脏等则尽量少吃;

    肉类吃了1/3后就开始放蔬菜、菌藻类和豆制品,而不是等到肉类都涮完了再吃。建议蔬菜不要烫太久,一方面能更好地保存营养,另一方面是减少油脂的吸附,如果锅面上有比较多的浮油,应先舀掉再放蔬菜,如果是鸳鸯锅,则放在白汤那锅。

冬季吃火锅选什么锅底健康

    选择什么样的锅底?清水或清汤锅底

    老北京的涮锅汤底就是白水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂,但一般不是太多。

    而麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的,这说明一方面油脂可能被反复使用,另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底,是不宜吃的。

    如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过高。

哪些人不宜吃滋补火锅

    专家提醒,一般不建议小朋友吃过多滋补类中药火锅,吃太多容易引起上火。再者,小朋友胃肠功能弱,吃火锅对胃肠有一定刺激,容易引起胃肠道不适的症状。

    还有一些人如患有高血压病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血、牙龈出血者以及属于阳热体质者忌食含有温热类滋补中药的锅底。这类人群建议选择清淡的锅底,太咸、太油的都别选择。

冬季吃火锅按体质来选择

    1、阳虚体质

    典型症状:平素畏寒喜暖、四肢倦怠,典型的是舌淡、舌头上有齿印。

    健康锅底:巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。

    配菜

    肉类:推荐温补的鸡肉或羊肉。

    青菜:茼蒿、韭菜和洋葱,如果吃寒凉的奶白菜,可以加点姜去寒气。

    2、阴虚体质

    典型症状:个体偏瘦,面容无华,经常口渴、喉咙干、容易、头昏眼花。

    健康锅底:淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。

    配菜

    肉类:水鱼或龟,滋阴佳品。

    青菜:芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜,这类苦味蔬菜可以起到滋阴降火的功效。

冬季吃火锅四种饮料适合

    1、碳酸饮料

    虽然它们除糖分外,含其他营养成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,并能促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好。

    2、果汁饮料

    含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

    3、蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料

    如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。

    4、酒类

    吃火锅时,喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用,适合涮羊肉时吃。

    在果蔬汁的选择上,苹果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黄瓜汁都不错。对于一边吃涮锅一边喝酒的人来说,开涮前不妨喝点酸奶或植物蛋白饮料。喝酒和吃辣都会刺激肠胃,提前喝点酸奶就能给胃肠道黏膜加个保护伞。酸奶中的乳酸菌还能减弱一些有害菌在肠道中产生的毒素,预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、等。

    火锅的正确吃法,冬季吃火锅选什么锅底健康?我们还是要一定程度的了解的!天气越寒冷,很多人就更爱吃火锅了,热腾腾的火锅让人心情愉悦,再搭配冰凉的饮料就更完美了,当然火锅的食用禁忌、正确的吃法顺序还是很值得注意的哦!

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