饺子是老少皆宜的美食，用面皮包馅之后，或水煮、或清蒸或油煎，都是不错的食用方法。有些地方习惯吃饺子时蘸些醋食用，那么吃饺子为什么要蘸醋呢？吃饺子蘸什么醋好吃呢？
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吃饺子为什么要蘸醋
人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起，醋是酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。其次，人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物，但是它的终代谢产物却是碱性的，能有效地平衡人体的酸碱平衡系统，消除酸性，维持弱碱性。包饺子用的肉是酸性食物，包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性，平衡酸碱，有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。
吃饺子蘸什么醋好吃
当然是陈醋加辣椒了，不过是针对喜欢吃辣的人群，吃饺子蘸醋主要是有助于消化，而且蘸醋吃也比较的美味。
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吃饺子注意事项
1.少放肥肉多放菜
人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起来比较香。但是我们用肥肉做馅料，在做馅料时再放点植物油调味时，饺子的脂肪含量一定超标，胆固醇含量超标。是用九分瘦肉做馅料，如果口感可以接受，就不要加植物油；如果觉得吃的不香，口感较差，实在接受不了，那就少放一点植物油，尽量不放较好。
也可以选择胆固醇含量较低的鱼虾类代替一部分肉类。肉类占整个馅料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以达到营养平衡。
2.蔬菜不要挤水
因蔬菜水分含量较高，不容易包，我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分，但这种方法是不对的，挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分，特别是水溶性维生素。但蔬菜不挤水水分较高，我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。
3.烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子，容易散，煮着吃营养损失较大，口感也差，可以考虑水煎、蒸的方法，肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎，炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
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上文对吃饺子为什么要蘸醋，吃饺子蘸什么醋好吃的介绍就到这了。一般吃饺子时，都会有醋、蒜茸、酱油还有辣椒油等调料。饺子不像包子、馒头、面包等是用发面做到，而饺皮是用面粉、面筋加水和成的，是死面，醋是用来调味的，而且一般饺子的馅都是用肉加其它蔬菜或者菌类菜做馅，就像我们做菜时放点醋，味道会更好，而且有助消化。